Pregunta: ¿Puedo congelar la leche evaporada Carnation de Nestlé sin usar?

Respuesta: La leche evaporada sin usar puede congelarse pero no se recomienda. Se pone aguada al descongelarla.

Pregunta: ¿Puedo usar la leche evaporada como un sustituto de crema o productos mitad crema-mitad leche?

Respuesta: La leche evaporada es un sustituto conveniente, bajo en grasa, de varios productos de crema. Usa una cantidad igual de leche evaporada como sustituto de productos mitad crema-mitad leche, crema ligera, crema de mesa, o crema para café.

Pregunta: ¿Puedo usar la leche evaporada como un sustituto de la leche regular?

Respuesta: La leche evaporada es un buen sustituto de la leche. Para obtener la misma cremosidad, usa por cada taza de leche, 1/2 taza de leche evaporada y 1/2 taza de agua. Para recetas más ricas y cremosas, usa igual cantidad de leche evaporada que la leche que lleva la receta.

Pregunta: ¿Puedo usar leche evaporada Carnation de Nestlé si se venció la fecha indicada en "Mejor consumir antes de"?

Respuesta: Cada lata está marcada con una fecha "Mejor consumir antes de". Durante su vida de anaquel, el producto tendrá su mejor calidad, frescura y resultados. Por razones de calidad no recomendamos usar productos después de la fecha indicada.

Pregunta: ¿Necesito refrigerar la leche evaporada Carnation de Nestlé después de abrirla?

Respuesta: Sí, refrigérala después de abrir. Al igual que cualquier leche fresca, úsala dentro de unos días. Limpia la parte de arriba de la lata después de cada uso o guárdala tapada o en un envase hermético de vidrio o de plástico. El producto sin usar puede congelarse, pero no se recomienda. Se pone aguado al descongelarlo. * Si se almacena por mucho tiempo, los sólidos de la leche pueden separarse del líquido y coagularse. El resultado es una leche cortada, parecida al "suero", aguada con sólidos de leche asentados en el fondo de la lata. La separación ocurrirá más pronto en condiciones calurosas de almacenamiento.

Pregunta: La leche evaporada Carnation de Nestlé ¿es leche pasteurizada o homogeneizada?

Respuesta: Todo la leche evaporada Carnation de Nestlé es homogeneizada. La homogeneización es un proceso en el cual la grasa de la leche se descompone para reducir la separación de la crema.

Pregunta: ¿Cuál es la diferencia entre la leche evaporada y la leche azucarada condensada?

Respuesta: La leche evaporada ha sido procesada para quitarle la mitad del agua. No se agrega azúcar a este producto. La leche azucarada condensada es leche a la cual se ha quitado mitad del agua y luego, se le ha agregado azúcar. Estos productos no deben usarse como sustitutos uno de otro.

Pregunta: ¿Cuál es la diferencia entre crema espesa, crema espesa para batir, crema ligera, mitad crema-mitad leche y la leche evaporada?

Respuesta: Las variedades de crema están definidas por la cantidad de grasa de leche que contienen.

• La crema espesa y la crema espesa para batir son dos nombres diferentes para esencialmente la misma cosa: crema que contiene 36% o más grasa de leche y que al batirla duplica su volumen.
• La crema ligera para batir contiene entre 30% y 36% de grasa de leche y también puede batirse.
• La crema ligera, crema de mesa o crema para café son nombres para la crema que contiene 18% - 30% de grasa de leche. No se bate.
• Mitad crema-mitad leche es una mezcla de crema y leche que contiene aproximadamente 10.5% - 18% de grasa de leche. No se bate.
• La leche evaporada es leche entera enlatada que contiene 6.5% de grasa de leche, por lo menos. Debido al proceso de evaporación, puede batirse brevemente. Ver la receta Leche evaporada Carnation batida.

Pregunta: ¿Cuál es la medida de una lata de leche evaporada Carnation de Nestlé?

Respuesta:

• lata de 12 fl. oz. - 1 1/2 taza
• lata de 5 fl. oz. - 2/3 taza

Pregunta: ¿Por qué necesito "Agitar bien" la leche evaporada Carnation de Nestlé antes de usarla?

Respuesta: La inmovilidad hace que los sólidos de la leche se asienten, separándose del líquido. Esta separación en sí no es una indicación que la leche esté dañada. Simplemente es algo natural que normalmente puede ser corregido agitando la lata antes de abrir, o revolviendo el contenido después de verter la leche en un recipiente. Si se almacena por mucho tiempo, los sólidos de la leche pueden separarse del líquido y coagularse. El resultado es una leche cortada, parecida al "suero", aguada con sólidos de leche asentados en el fondo de la lata. La separación ocurrirá más pronto en condiciones calurosas de almacenamiento.

Pregunta: ¿Por qué mi leche evaporada Carnation de Nestlé luce desteñida, de color beige, amarillo o café claro?

Respuesta: Creemos que el producto puede haber sobrepasado su vida de anaquel o quizás haber sido almacenado inadecuadamente. Esto puede pasar en un almacén, tienda de comestibles o en tu propia casa. El proceso de evaporación da a la leche un color ligeramente blanquecino, causado al acaramelarse los azúcares naturales de la leche. A medida que pasa el tiempo o si se guarda en un ambiente particularmente caluroso, el producto continuará poniéndose amarillo. Bajo estas condiciones, los azúcares naturales de la leche continuarán acaramelándose. Además, estas condiciones también pueden causar que el producto se separe, alterando su color. No recomendamos usar un producto que haya sobrepasado su vida de anaquel, debido a que no cumplen con nuestros estándares de calidad.