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Nivel:
Intermedio
Preparación:
15 min
Cocción:
20 min
Enfriamiento:
Porciones:
6 porciones
Fuente:
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Los cremosos fettuchini italianos con vegetales vienen repletos de sabrosísimo brócoli y de otras delicias del huerto. Este plato satisface pero no es pesado. Pruébalo para variar, en vez de comer pastas con carne.
Ingredientes
- 1 paquete (9 oz.) de pasta refrigerada BUITONI Refrigerated Fettuccine, cocida, escurrida y caliente
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 tazas de floretes de brócoli (brécol)
- 1 taza de rodajas de apio cortadas en diagonal
- 1 cebolla grande, cortada en cuñas
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 3/4 cucharadita de albahaca seca triturada
- 1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada sin Grasa NESTLÉ CARNATION Evaporated Fat Free Milk
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1/3 cucharadita de pimienta blanca molida
- 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
- 3/4 taza de caldo de pollo
- 1 taza de tiras finas de pimiento rojo
- 1/2 taza de chícharos sueltos (arvejas o guisantes) congelados
- Queso parmesano rallado, (opcional)
Instrucciones
CALIENTA el aceite de oliva en un sartén grande a temperatura media-alta. Añade el brócoli, el apio, la cebolla, el ajo y la albahaca; cocina los vegetales, revolviéndolos de vez en cuando, por 5 minutos o hasta que estén tiernos. Incorpora la leche evaporada, el queso y la pimienta; haz que hierva. Reduce el fuego a bajo; deja que se cocine tapado por 5 minutos.
COMBINA la maicena y un poco del caldo en un tazón pequeño; vierte el tazón en el sartén. Incorpora poco a poco el resto del caldo, los pimientos y los chícharos. Cocina el conjunto a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que se espese la salsa y estén tiernos los vegetales (no dejes que hierva). Sirve esta salsa sobre la pasta. Espolvoréala con queso.
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