La cocina dominicana es famosa por sus elaborados condimentos. Tradicionalmente, la preparación de los mismos suele incluir caña de azúcar, orégano, cilantro, aceite de maní (cacahuate), cebollas, ajo, café, coco, miel, jengibre, arroz, melaza y ¡hasta cerveza y ron! Debido a esta variedad de condimentos, el pilón (mortero) es un utensilio de cocina esencial que sirve para machacar y mezclar los diferentes condimentos.

El café es un elemento importante en la vida isleña y se consume a cualquier hora del día. Afortunadamente, la producción del café en la República Dominicana tiene lugar durante casi todo el año.

El arroz es uno de los alimentos básicos y se suele servir de tres deliciosas maneras. El "locrio" es un plato de arroz que lleva pollo, carne de res, pescado, mariscos, salchichas y, a veces, leche de coco. El "moro" contiene, además del arroz, habichuelas, vegetales o granos y, de vez en cuando, también incluye leche de coco. El "asopao" es una espesa confección de arroz con pollo, carne de res, pescado o mariscos que a menudo lleva cerveza y que se sirve en platos soperos.

Las frituras son hechas a base de vegetales. Y a pesar de que a los dominicanos les encantan las frituras de todo tipo, las de plátano verde son un orgullo nacional.

Los dominicanos prefieren las comidas caseras, hecho que fortalece los lazos familiares. El "sancocho" es una sopa de carne y vegetales muy compleja que no es tan solo una mera comida. Es un evento social en el que se reúnen amigos y familiares para preparar juntos este favorito de la cocina dominicana.

El "casabe" es una torta de pan que es una de las recetas dominicanas más antiguas. Los indios taínos, quienes habitaban la isla muchos años antes de la llegada de Cristóbal Colón, utilizaban harina de yuca (catibía) en su elaboración. Siglos más tarde, los dominicanos continúan utilizando el mismo método.